Consigli di cottura lenta

Non c’è niente di meglio che tornare a casa per l’odore di un fondente tenero lento cucinato casseruola, specialmente nelle notti buie dopo il lavoro. Bastone alcuni ortaggi verdi su quando si arriva – kale è apparentemente nell’elenco Preferiti di nazioni (vendite fino al 54% in un recente rapporto di commercio di generi alimentari) – e tu hai un nutriente, equilibrato pasto a infilare in.

Come è mese di cottura lenta nazionale (Sì, davvero) abbiamo pensato di condividere con voi alcuni trucchi suggerimenti commercio e top di. Con un fornello lento, risparmiando tempo e denaro, che cosa non è per amore?

Consigli cottura lenta

Marrone o marrone non?

Questa è la domanda a quanto pare – la discussione di esecuzione prolungata che circonda se carne dovrebbe essere rosolata (o non, poiché il caso potrebbe essere) infuria su. È sufficiente girare a Google per vedere le pagine dei dibattiti del forum.

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Quelli nel campo ‘al marrone’ giuro che leggermente alla tostatura o colorazione la carne prima di aggiungere il resto delle verdure sul bruciatore lento aggiunge sapore e profondità il piatto, come pure l’aggiunta di colore attraente per il pasto. Regina della cucina britannica, Deliah aggiunge che browning “guarnizioni nelle spremute”.

Quelli che non si preoccupano sono ugualmente irremovibili che non fa alcuna differenza per aromatizzare come viene cucinato per così tanto tempo che non importa-il sapore è guidato dalla lunghezza del tempo che il piatto è cucinato, il tipo di liquido aggiunto e quali verdure vengono aggiunti.

In sintesi sembra essere una buona idea per sear fuori la carne se avete tempo e/o inclinazione, e davvero non effettua se non lo fai!

 

Quanto tempo?

È un pezzo di corda? Più lungo è il migliore, è il consenso generale. Basso e lento è la regola – tuttavia ciò dipendere il taglio della carne. Qualità al cubo bistecca o tagli magri come pollo potrebbero richiedere meno tempo, anche poco come un paio d’ore. a volte eccessiva cottura carne magra può anche rendere più severe! Più carne ‘muscoloso’ con una buona marezzatura di grasso (e tagli solitamente più poco costosi) come una spalla o sulla cresta tibiale, bisogno di più tempo – fino a 4-6 in un fornello lento durante il giorno.

Verdure di radice come carote o lo svedese saranno necessario andare al fondo della pentola e per il più lungo di tempo in quanto sarà necessario più tempo per ammorbidire. Cose come pasta, riso o erbe fresche potrebbero essere aggiunto proprio alla fine del cuoco quando si arriva in da lavoro – ideale per cose come pilau

Quanto liquido?

E che tipo? La regola generale è che si dovrebbe mettere in quanto più liquido per coprire appena la carne e la verdura. Lo slow cooker ha un strettamente montaggio coperchio così non volete riempire troppo (causando una fuoriuscita) ed il vapore di cottura manterrà il piatto in pieno di umidità come esso non evapora. Cosa ne pensate è probabilmente troppo poco liquido per un cuoco di 4-6 ore sarà semplicemente perfetto. Utilizzando acqua pura è anche bene, ma un buon brodo o, meglio ancora, una miscela di birra o vino con stock tirerà fuori il meglio di quei sapori salati. Sempre aggiungere qualsiasi prodotti caseari come crema verso la fine, altrimenti si potrebbe cagliare.

Più di carne?!

Sì è possibile utilizzare il vostro fornello lento per piatti che non sono di carne e verdura basato! Sono anche ideali per zuppe e curry. E per i più avventurosi, Mumsnet forum sono pieni di ricette per andare un passo avanti – spugna budini e budini di riso sono un favorito. Abbiamo anche trovato questa ricetta per una versione gratuita di glutine – non esitate a condividere con noi le tue ricette troppo!

Così come è questo salvando me soldi?

Questo salvando

Utilizzare un fornello lento per utilizzare tutti gli avanzi bit e pezzi nel tuo cassetto verdura – ideale dopo l’eccesso di Natale o una grande cena di domenica, evitando sprechi e attaccare gli avanzi nel Cestino. È possibile rendere più grandi lotti con un fornello lento, quindi è possibile congelare le porzioni per più tardi. In alternativa è possibile massa fino gli stufati con verdure più conveniente per nutrire le persone più per meno. Finalmente sarete in grado di acquistare molto meno tagli di carne (petto o sulla cresta tibiale è ideale) quanto si farebbe per ‘veloce’ cucinare o friggere.

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